Сухие пайки для детских групп в поезде и чем их комплектовать

При осуществлении перевозок организованных групп детей железнодорожным транспортом следует руководствоваться санитарными правилами СанПиН 2.5.1277-03 «Санитарно- эпидемиологические требования к перевозке железнодорожным транспортом организованных детских коллективов» и Методическими рекомендациями «МР по обеспечению санитарно-эпидемиологического благополучия и безопасности перевозок организованных групп детей железнодорожным транспортом» от 21.09.2006 г.

При нахождении в пути следования более 3-х часов детей при отсутствии возможности обеспечить группу горячим питанием в вагоне ресторане необходимо обеспечить набором пищевых продуктов питания «сухой паек». Все продукты должны быть промышленного производства в мелкоштучной потребительской упаковке, не требующие особых температурных условий хранения (при комнатной температуре хранения)

 В набор пищевых продуктов «сухой паек» допускается включать следующие продукты: 

• вода питьевая минеральная негазированная бутилированная (до 500 мл);
• соки и нектары плодовые (фруктовые) и овощные натуральные (до 500 мл);
• напитки витаминизированные готовые промышленного производства (по 200 мл);
• сокосодержащие безалкогольные напитки (по 200 мл);
• свежие фрукты (яблоки, груши, мандарины, бананы и др.) мытые;
• свежие овощи (огурцы, помидоры) мытые;
• сыры сычужные твердых сортов в вакуумной упаковке до 50–100 г (для бутербродов);
• орехи несоленые и не обжаренные (кроме арахиса): миндаль, фундук, кешью, фисташки (20–50 г);
• смеси орехов, семян, злаков и сухофруктов «Мюсли»;
• сухофрукты — сушеный виноград, слива, абрикосы и др. (20–50 г);
• мучные кондитерские изделия (кроме кремовых): печенье, вафли, миникексы, пряники, рулеты, крекеры, галеты, сухари, сушки;
• кондитерские изделия сахарные: зефир, ирис тираженный, кондитерские батончики, конфеты (кроме карамели, в том числе леденцовой);
• шоколад;
• консервированные фрукты, фруктовые и овощные пюре в порционной упаковке (до 200 г);
• варенье, джем, повидло, конфитюр, мед в порционной упаковке (до 30 г);
• хлебобулочные изделия (хлеб пшеничный, ржаной, ржано-пшеничный, зерновые хлебцы);
• специализированные виды хлебобулочных изделий, обогащенных микронутриентами;
• каши детские витаминизированные быстрого приготовления (по 150–200 г);
• завтраки сухие (крупяные, картофельные), сухарики-гренки ржаные, кроме чипсов (до 50 г);
• бульон куриный из натурального концентрата промышленного производства;
• гарниры овощные, крупяные, макаронные быстрого приготовления (картофельное пюре, вермишель);
• молоко сгущенное (20–50 г);
• стерилизованные сливки жирностью не более 10% (в упаковке типа «Тетра-пак» емкостью до 200 мл);
• чай, кофейный напиток, какао пакетированные. 

При формировании набора «сухого пайка» необходимо учитывать потребность детей в энергии и длительность нахождения в пути. Так, завтраки и ужины должны составлять по 25 - 30%,  от суточной калорийности — это примерно по 600 ккал и 700 ккал соответственно для детей возраста с 7 до 11 лет и с 11 лет и старше.

Энергетическая ценность обеда должна составлять 35 - 45%, от суточной калорийности, что составляет примерно по 800 ккал и 950 ккал для детей соответствующего возраста.

Рекомендуемые усредненные величины калорийности в день (далее - ккал/день): до 10 лет - 2100 ккал/день, от 11 и старше - 2550 ккал/день. Рекомендуемое соотношение белков, жиров и углеводов 1:1:4. 3.4. При организации питания пищевые продукты по показателям безопасности должны соответствовать требованиям нормативно-технической документации и сопровождаться документами, свидетельствующими об их качестве и безопасности. Питьевая вода, в том числе расфасованная в емкости и бутилированная, по качеству и безопасности должна отвечать требованиям, предъявляемым к питьевой воде.

Каши, гарниры, бульоны быстрого приготовления, горячие напитки готовятся непосредственно перед приемом пищи путем заваривания кипятком при условии наличия питьевой воды гарантированного качества.

Допускается включение в набор «сухой паек» других, новых продуктов, не запрещенных санитарным законодательством в детском питании.

Ниже представлен пример суточного сухого пайка предоставляемого нашей компанией на некоторых поездах. Возможность снабжения организованной группы детей сухими пайками во время следования уточняйте по телефону +7(495)476-60-10 или отправив запрос на электронную почту order@idost.ru 

Пример сухого пайка в поезд для организованной группы детей в поезде

 Дополнительные услуги: 

При наличии в поезде вагона ресторана наша компания готова оказать услуги по организации горячего питания в поезде для организованных детских групп. Уточнить наличие вагона ресторана в поезде вы можете уточнить в списке поездов РЖД в составе которых есть вагон ресторан или по телефону +7(495)476-60-10

Также мы можем предложить вам:

• Оформление железнодорожных билетов для групп пассажиров
• Оформление страховок для пассажиров, следующих железнодорожным транспортом
• Организация трансферов групп автобусами на вокзал и с вокзала городах России
• Организация проживания организованных групп в отелях, санаториях, на базах отдыха и пр.
• Планируете организовать групповую поездку - звоните нам +7(495)476-60-10 или отправляйте  заявку на order@idost.ru